Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireLa fattouche est une recette d’origine levantine. Faisant partie de la famille des mezzé, la salade fattouche est souvent présente dans la carte des restaurants libanais. Pour réussir cette salade colorée, vous allez besoin de crudités classiques tels que des feuilles de laitue, du concombre, des tomates, mais aussi d'une vingtaine de radis, de menthe, de basilic et de persil plat. Ensuite, vous allez parfumer ces ingrédients avec une sauce maison à base de sumac, de jus de citron et d'huile d'olive. Enfin, vous allez donner un peu de croustillant à la salade fattouche. Donc, vous allez faire griller ou bien faire frire du pain libanais. Juste avant l'arrivée de vos invités, vous allez l'émietter encore chaud sur le reste des ingrédients de la salade fattouche. C'est un délice !
Ingrédients
La salade :
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La vinaigrette :
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Matériel
Grille pain
Planche à découper
Presse-agrumes
Saladier
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Préparation
- 1
Séparez le pain libanais en deux.
- 2
Faites-le griller au four ou dans un grille-pain.
- 3
Cassez le pain grillé en morceaux.
- 4
Réservez.
- 5
Récupérer le jus du citron dans un bol.
- 6
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette avec le jus de citron.
- 7
Coupez les feuilles de laitue en morceaux.
- 8
Épluchez le concombre et coupez-le en dés.
- 9
Lavez puis coupez les tomates en lamelles.
- 10
Épluchez et hachez l'oignon.
- 11
Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles.
- 12
Ciselez la menthe, le persil et le basilic.
- 13
Dans un saladier, mettez la laitue, le concombre, les tomates, les radis, l'oignon et les herbes.
- 14
Ajoutez le sumac et la vinaigrette.
- 15
Servez la salade dans des assiettes.
- 16
Saupoudrez l'ensemble avec les morceaux de pain grillé.
- 17
Dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Voici une autre recette de mezzé, le taboulé.
