Cette recette de salade au fenouil et à l'orange et très rafraichissante et riche en goût. Elle étonnera vos invités par son originalité!
Ingrédients (6 personnes)
- 4 c à s d'huile d'olive la Picholine d'Afidol
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Sel
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Poivre du moulin
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1 c à s de jus de citron
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Du persil frais
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2 fenouils
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1 oignon rouge
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2 c à s d'olives noires dénoyautées
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4 grosses oranges
Préparation
- 1
Peler les oranges à vif, puis les couper en quartiers au dessus d'un saladier, afin d'en récupérer le jus.
- 2
Nettoyer le fenouil et réserver une partie du plumet pour la décoration.
- 3
Couper ensuite les bulbes de fenouil en quartier dans le sens de la longueur.
- 4
Éplucher l'oignon - le couper en petits morceaux, ciseler finement le persil et couper les olives en petits morceaux.
- 5
Dans une verrine, disposer les quartiers d'orange, le fenouil, l'oignon, le persil.
- 6
Incorporer ensuite le jus de citron, le reste du jus d'orange (récupéré), l'huile d'olive, saler et poivrer.
Conseils
Pour la présentation de cette salade, vous pouvez utiliser des verrines et décorer avec quelques plumets de fenouil
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