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Salade auvergnate à la Vinaigrette bi-phasée à l'huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin rouge et moutarde de Dijon
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Salade auvergnate à la Vinaigrette bi-phasée à l'huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin rouge et moutarde de Dijon - Photo par AmoraSalade auvergnate à la Vinaigrette bi-phasée à l'huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin rouge et moutarde de Dijon - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Une salade très fraiche pour l'été !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Tomate4 tomates
  • Pain4 tranches de pain
  • Mâche1 barquette de mâche
  • Lardon150 g de lardons
  • Tapenade noire1 petit pot de tapenade noire
  • Vinaigrette biphasée2 c. à s. de vinaigrette biphasée Amora

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tailler les tomates en tranches très fines.
    Porter à ébullition une casserole d'eau, y plonger les oeufs et compter 5 minutes,les sortir et les laisser tiédir à température ambiante, enlever la coquille.

  2. 2

    Dans une poêle sans matière grasse, faire griller les lardons, puis les ajouter à la mâche et les assaisonner de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive, vin rouge et moutarde Amora.

  3. 3

    Faire griller les tranches de pain, les recouvrir de tapenade et poser un oeuf sur le dessus.
    Réaliser un dôme avec la salade au centre de l'assiette, ranger autour les fines tranches de tomate, poser au centre le toast avec l'oeuf.

Conseils

Pour faire encore plus auvergnat, vous pouvez ajouter quelques copeaux de Fourme d'Ambert ou de Saint-Nectaire dans votre salade. C'est un vrai délice !

Commentaires

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