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La vraie salade niçoise
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La vraie salade niçoise - Photo par antoin8zLa vraie salade niçoise - Photo par antoin8z @ antoin8z
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Par antoin8z

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Ingrédients (6 personnes)

  • 10 tomates mûres mais fermes
  • 12 filets d'anchois (selon les goûts)
  • 4 œufs durs
  • 300g de thon
  • 250g de févettes
  • 150g d'olives niçoises
  • 4 petits poivrons salade
  • 1 botte de radis
  • 1 paquet de cébettes
  • 5 petits artichauts violets
  • 1 verre d'huile d'olive vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les tomates en quartiers et les saler légèrement.Couper les œufs en rondelles. Emietter le thon.
  2. 2

    Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, ainsi que les cebettes et les artichauts.

  3. 3

    Cuire les fèves à l'anglaise.Mélanger le tout dans un grand saladier.

  4. 4

    Égoutter les tomates et les incorporer à la préparation.Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, poivre et sel.  Décorer avec les anchois et les olives.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :
 
Une salade nicoise doit comporter des anchois, de l'huile d'olive et des olives noires.
 
Normalement, il n'y a aucun légumes crus, il faut donc choisir les tous jeunes légumes, petites févettes, petits poivrades, pour les déguster crus.
 

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