Salade aux saveurs réunionnaises

Décortiquer les queues de camarons et réserver.
Préparer l'ananas et le couper en cubes.

Laver, trier la salade.
Préparer des croutons avec du pain et les faire dorer à la poele avec un peu de beurre.

Faire revenir l'ananas dans une poele avec du beurre et le saupoudrer légèrement de curcuma. Laisser dorer.
Ajouter les camarons et faire cuire à feu vif quelques minutes seulement pour garder leur fermeté.

Préparer une vinaigrette avec la moutarde, un peu de balsamique mais pas trop, l'huile d'olive. Râper finement du conmbava dans cette vinaigrette.

Dresser dans les assiettes, la salade avec les croutons et la vinaigrette.

Déglacer la preparation ananas et camarons avec une pointe de vinaigre balsamique, laisser frémir quelques instant et servir aussitôt dans l'assiette.

Saupoudrer votre salade d'une pincée de curcuma et régalez vous.