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Salade chic au surimi

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Photo par : Coraya

Salade de riz Vénéré au surimi avec des notes fruitées d'ananas, d'avocat et de citron.
Une recette proposée par Cricri du blog 'Les petites douceurs de Cricri'.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 10 cl de crème liquide entière
  • Le zeste d'un quart de citron
  • Un peu de piment rouge frais
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Sel et piment d'Espelette
  • Le jus d'un demi citron
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 8 bâtonnets Coraya Suprêmes
  • 1/2 avocat en petits cubes
  • 1/4 d'ananas frais en petits cubes
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 100g de riz vénéré
  1. Étape 1 :

    Cuire le riz dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer 1 c à s d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon rouge émincé et le zeste de citron 2/3 minutes. Arrêter la cuisson et y ajouter le riz égoutté. Bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. Étape 3 :

    Ajouter l'ananas et l'avocat dans le riz.

  4. Étape 4 :

    Préparer la sauce en mélangeant la crème, le jus de citron, le piment émincé finement, le sel et le piment d'espelette. Couper les grands corays en 2 en biseaux.

  5. Étape 5 :

    Dresser les assiettes en commençant par le riz à l'ananas et à l'avocat, déposer le surimi en rosace, répartir un peu de sauce citronnée et parsemer de coriandre fraîche ciselée. Finir par répartir la dernière c à s d'huile d'olive.

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