La salade de riz, c'est le plat sauveur des beaux jours et des pique-niques ! On l'adore parce qu'elle est super fraîche, pleine de couleurs et qu'elle cale bien sans plomber l'estomac. Dans cette recette, les petits légumes croquants sont réveillés par une vinaigrette bien citronnée qui donne un vrai coup de peps. C'est l'idée parfaite pour accompagner un barbecue, un déjeuner au soleil ou pour glisser dans sa gamelle du lendemain. Rapide à préparer, économique, et ça plaît à tout le monde !
Ingrédients
Pour la vinaigrette
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Pour la salade
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Matériel
Casserole
Four traditionnel
Passoire
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Préparation
- 1
Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage puis l'égoutter et le passer sous l'eau froide. Passer le poivron jaune sous le grill du four en le retournant régulièrement pour pouvoir l'éplucher plus facilement. Eplucher l'oignon puis l'émincer en fines rondelles.
- 2
Mélanger le riz froid avec le poivron jaune et les tomates cerises coupées en petits morceaux, ainsi que l'oignon et les feuilles de céleri ciselées
- 3
Pour la vinaigrette : mélanger la moutarde avec le vinaigre, puis ajouter l'huile d'olive sans cesser de remuer ainsi que la crème et le citron. Rectifier l'assaisonnement, puis terminer par le céleri ciselé.
Conseils
Pour une salade qui a vraiment du goût, versez votre vinaigrette citronnée sur le riz pendant qu'il est encore tiède, juste après l'avoir égoutté. Les grains de riz vont boire toute la sauce et s'imprégner des saveurs en refroidissant, c'est le secret pour une salade bien parfumée ! Attendez juste que le tout soit bien froid avant d'ajouter vos légumes pour qu'ils restent super croquants.
