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Salade composée aux Pommes du Limousin AOP
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Salade composée aux Pommes du Limousin AOP - Photo par Silvia SantucciSalade composée aux Pommes du Limousin AOP - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Une salade composée originale, avec pousses d’épinards, roquette, fêta, noix et grenade et Pommes du Limousin AOP. Ces dernières confèrent apportent à cette salade du craquant, de la fraîcheur et une pointe acidulée délicieuse. Découvrez la recette !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme du Limousin 2 pommes du Limousin AOP
  • Pousse d'épinard 100 g de pousses d'épinards
  • Roquette 80 g de roquette
  • Feta 200 g de feta
  • Oignon rouge 1 oignon rouge petit
  • Cerneau de noix 140 g de cerneaux de noix
  • Grenade 0,5 grenade

Pour la vinaigrette :

  • Huile d'olive 5 c. à s. d'huile d'olive
  • Moutarde de Dijon 1 c. à c. de moutarde de Dijon
  • Sel ou sel fin 2 pincées de sel ou sel fin
  • Vinaigre balsamique 4 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Poivre du moulin 6 pincées de poivre du moulin

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Essoreuse à salade
  • Planche à découper Planche à découper
  • Saladier Saladier
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La salade

    Lavez et essorez les pousses d’épinards et la roquette.

  2. 2

    Épluchez et coupez l’oignon en tranches fines.

  3. 3

    Égrainez la grenade et hachez grossièrement les cerneaux de noix.

  4. 4

    Lavez les Pommes du Limousin AOP, coupez-les en quartiers en gardant la peau, retirez le cœur, puis coupez-les en tranches fines.

  5. 5

    La vinaigrette

    Préparez la vinaigrette et versant le sel et le vinaigre balsamique dans un bol. Ajoutez la moutarde et fouettez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez progressivement l’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez.

  6. 6

    Dressage

    Dressez les pousses d’épinards et la roquette dans un saladier. Ajoutez les tranches d’oignons effilochées et les tranches de Pommes du Limousin AOP. Ajoutez la fêta émiettée, les noix et les graines de grenade.

  7. 7

    Assaisonnez la salade avec sa vinaigrette juste avant de la déguster.

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