Salade d’endives aux pommes et roquefort

Commencez par enlever les premières feuilles des endives si elles sont abîmées. Retirez la partie dure du pied, détachez les feuilles puis coupez-les en fines lamelles dans la longueur. Versez dans un saladier.

Coupez les pommes en tranches puis en bâtonnets, ajoutez-les dans le saladier.

Concassez les noix au-dessus du saladier puis émiettez le roquefort.

Ajoutez la ciboulette ciselée

Réalisez une vinaigrette avec le miel, la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre, versez dans le saladier puis mélangez.

Dressez sur 4 assiettes.

Superposez dans une assiette les lamelles de pommes et d’endives. Ajoutez les cerneaux de noix concassés puis les dés de roquefort et terminez par un filet de vinaigrette.