Une salade fraîche agrémentée de toast de chèvre chaud...
Ingrédients (4 personnes)
- 1 gousse d'ail pillée
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2 c à s de vinaigre balsamique
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Herbes de provence
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4 c à s d'huile d'olive
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Quelques noix
- 4 palets de fromage de chèvre
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2 pommes
- Mâches
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4 disques de pain de mie
Préparation
- 1
A l'aide d'un emporte-pièce, couper 4 disques de pain de mie. Mélanger l'huile d'olive avec l'ail et badigeonner les disques de pain sur les deux faces. Ajouter au reste le vinaigre balsamique et réserver.
- 2
Disposer les rondelles de chèvre sur les disques, parsemer d'herbes de provence puis faire griller au four à 180°C pendant 5-10 min pour qu'ils dorent légèrement.
- 3
Eplucher les pommes et les couper en lamelles fines. Dresser, dans une assiette déposer la mâche, les lamelles de pomme, les cerneaux de noix, napper le tout du reste d'huile avec le vinaigre balsamique. Disposer les toasts. Servir aussitôt.
Conseils
Une salade classique que j'ai revisité en version sucrée et salée avec de délicieuses saveurs automnales : les noix et les pommes.
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