

23min
Facile
Bon marché
Lundi : j'accommode les restes, avec une délicieuse salade de conchiglioni au poulet !
Recette réalisée par le Chef Julien Duboué à l`occasion du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles 2011.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d olive
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1 échalote
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Vinaigre balsamique
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Vinaigre de xérès
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Sel
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Piment d'Espelette
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1 gousse d ail
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0.5g de conchiglioni (grosse)
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50g de tomate confite
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1 barquette de roquette
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50g d olives noires
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100g tomate fraîche
- 20g d'anchois salé
-
50g de pignons de pin
- 2 cuisses de volailles cuites de la veille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les pâtes 8 min à l'eau salée.
- 2
Tailler les cuisses de volailles. Y ajouter la tomate confite, les olives noires, l'échalote, les pignons de pin, les anchois salés, la tomate fraîche et la gousse d'ail.
Farcir les pâtes avec ce mélange. - 3
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le vinaigre de Xérès, le sel, et le piment d'Espelette.
- 4
Dresser l'assiette avec les pâtes farcies et la roquette. Assaisonner avec la vinaigrette.
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