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Salade de conchiglioni au poulet

Photo par : saintsever

Lundi : j'accommode les restes, avec une délicieuse salade de conchiglioni au poulet !
Recette réalisée par le Chef Julien Duboué à l`occasion du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles 2011.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d olive
  • 1 échalote
  • Vinaigre balsamique
  • Vinaigre de xérès
  • Sel
  • Piment d'Espelette
  • 1 gousse d ail
  • 0.5g de conchiglioni (grosse)
  • 50g de tomate confite
  • 1 barquette de roquette
  • 50g d olives noires
  • 100g tomate fraîche
  • 20g d'anchois salé
  • 50g de pignons de pin
  • 2 cuisses de volailles cuites de la veille
  1. Étape 1 :

    Cuire les pâtes 8 min à l'eau salée.

  2. Étape 2 :

    Tailler les cuisses de volailles. Y ajouter la tomate confite, les olives noires, l'échalote, les pignons de pin, les anchois salés, la tomate fraîche et la gousse d'ail.
    Farcir les pâtes avec ce mélange.

  3. Étape 3 :

    Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le vinaigre de Xérès, le sel, et le piment d'Espelette.

  4. Étape 4 :

    Dresser l'assiette avec les pâtes farcies et la roquette. Assaisonner avec la vinaigrette.

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