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Salade de crabes, salicorne, pourpier, herbes et pêches
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Salade de crabes, salicorne, pourpier, herbes et pêchesSalade de crabes, salicorne, pourpier, herbes et pêches@ Chef Damien
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Salade de crabes, salicorne, pourpier, herbes et pêches
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une salade fraîcheur pour ceux qui aiment le crabe.

Ingrédients

2 personnes
  • 1 tourteau
  • Salicorne30 g de salicorne
  • Pourpier25 g de pourpier
  • Pêche1 pêche
  • Coeur de laitue1 coeur de laitue
  • Citron vert1 citron vert
  • Vinaigrette2 c. à s. de vinaigrette
  • CoriandreBrin de coriandre frais (quelque)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Décortiquez le crabe soigneusement (10 minutes).

  2. 2

    Mélangez les salades et les pousses d'herbes.
    Assaisonnez votre salade d'herbes avec la vinaigrette.

  3. 3

    Disposez la salade dans une carapace ou dans 2 assiettes.

  4. 4
    Ajoutez dessus votre chair de crabes.
    Décorez avec des jolies morceaux de pêche.
    Servez aussitôt.

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