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15min
Facile
Bon marché
Un délicieux mélange de saveurs exotiques qui fera merveille sous une forte chaleur. Les saveurs des fruits mélangées avec un petit parfum de rhum est exquis pour accompagner les crevettes
Ingrédients (2 personnes)
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20 g de pignons de pin
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10 cl de crème
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4 cl de rhum
- ½ j
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50 g de raisins secs
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½ mangue
- 3 c&œligurs de palmier
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1 tomate
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1 avocat
- 1 tranche épaisse d'ananas frais
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12 grosses crevettes roses cuites
Préparation
Préparation :
- Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation
Préparation de la sauce
Couper l'avocat en 2
Ecraser une moitié à la fourchette
Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron
Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse
Saler et poivrer
Terminer en ajoutant l'autre moitié d'avocat coupé en petits cubes
Préparation de la salade
Découper la mangue, la tomate, l'ananas et le cœurs de palmier en petits cubes (en mirepoix)
Disposer le tout dans un saladier
Ajouter les crevettes décortiquées
Saupoudrer des pignons de pin préalablement concassés grossièrement
Verser la sauce à l'avocat sur le tout
Ajouter les raisins marinés au rhum
Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
Conseils
Une idée de présentation : lorsque que vous évidez les moitiés d'avocats pour extraire la chair, conserver l'enveloppe des avocats et servez votre mélange dedans.
Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettes roses sera tout aussi bon avec des gambas, crevettes géantes, scampis ou gamberonis
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