• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Salade aux deux pommes et au hareng fumé
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 4 avis
Imprimer
Vous regardez : Salade aux deux pommes et au hareng fumé
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Amora
Par Amora

Une salade de pommes de terre qui sera parfaite pour un pique-nique ou un brunch nordique.
Une recette proposée par Létitia du blog 'Piment Oiseau'.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Pomme de terre 800 g de pommes de terre
  • Filet de harengs fumés 3 filets de filet de harengs fumés
  • Pomme granny smith 1 pomme granny smith
  • Citron 0,5 citron
  • Aneth Pluche d'aneth

Pour la sauce gravlax

  • Huile végétale 7,5 cl d'huile végétale
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Moutarde mi-forte 2 c. à s. de moutarde mi-forte Amora
  • Vinaigre de xérès 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Sucre 1 c. à c. de sucre
  • Aneth 4 branches d'aneth
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les pommes de terre

    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau pendant 25 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Pelez-les pendant qu'elles sont encore tièdes puis coupez-les en cubes.
    Réservez dans un saladier.

  2. 2

    La sauce Gravlax

    Mélangez dans un récipient à bords hauts (bocal ou grand verre par exemple) la Moutarde mi-forte Amora et le sucre.
    Ajoutez le jaune d'oeuf, le vinaigre et l'huile.
    Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Effeuillez l'aneth, ciselez-la et ajoutez-la à la sauce, puis salez et poivrez.

  3. 3

    Dressage

    Coupez la pomme en dés et arrosez-les de jus de citron.
    Coupez les filets de hareng fumé en morceaux et mettez le tout dans le saladier.
    Versez la sauce gravlax au-dessus, mélangez et parsemez de pluches d'aneth. Servez sans attendre.

     

Conseils

Utilisez des pommes de terre à chair ferme.

Commentaires