Salade aux deux pommes et au hareng fumé

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau pendant 25 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pelez-les pendant qu'elles sont encore tièdes puis coupez-les en cubes.
Réservez dans un saladier.

Mélangez dans un récipient à bords hauts (bocal ou grand verre par exemple) la Moutarde mi-forte Amora et le sucre.
Ajoutez le jaune d'oeuf, le vinaigre et l'huile.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Effeuillez l'aneth, ciselez-la et ajoutez-la à la sauce, puis salez et poivrez.

Coupez la pomme en dés et arrosez-les de jus de citron.
Coupez les filets de hareng fumé en morceaux et mettez le tout dans le saladier.
Versez la sauce gravlax au-dessus, mélangez et parsemez de pluches d'aneth. Servez sans attendre.