Salade de farfalle au blé complet aux légumes frais

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts. 
Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel. 
Dès que l'eau bout à gros bouillon, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une grande passoire, puis versez-les dans un grand saladier ajoutez un filet d'huile d'olive et remuez. Laissez refroidir.

Épluchez et coupez le concombre en dés.

Coupez le radis en rondelles. Concassez les noix.

Coupez la fêta en dés.

Dans un bol, mettez l'ail haché, le jus et zeste de citron, l'huile d'olive et l'aneth ciselé. Salez et poivrez puis mélangez soigneusement.

Ajoutez aux pâtes refroidies les dés de concombre, les rondelles de radis, les pousses de soja et la fêta. Remuez.

Ajoutez les cerneaux de noix concassés.

Terminez en versant la sauce au citron sur les pâtes. Mélangez et gardez au frais avant de servir.

Bonne dégustation !