Une recette de salade aux saveurs italiennes, pour un plat gourmand et sain à la fois.
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à s de fromage blanc
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Le jus d'1 citron
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1 belle poignée d'amandes effilées
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1 c à s de graines de pavot
- 50g de pesto de basilic
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2 boules de mozzarella
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3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
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8 lamelles de tomates séchées
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500g de tomates cerise
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500g de farfalles
Préparation
- 1
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau chaude le temps nécessaire (8 à 10 minutes). Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
- 2
Dans un bol, mélanger 50g de pesto avec le citron et le fromage blanc. Mélanger. Verser la sauce au pesto sur les pâtes et bien mélanger. Réserver.
- 3
Laver les tomates cerises et les placer sur un plat allant au four, recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 200° C. Sortir du four et placer au frais.
- 4
Éplucher les poivrons et les couper en lamelles. Comme pour les tomates cerises, les placer sur un plat allant au four, recouvert de papier cuisson et verser un peu d'huile d'olive dessus. Enfourner pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 200° C. Sortir du four et placer au frais.
- 5
Réhydrater les tomates séchées en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Les couper en petits morceaux.
- 6
Couper la mozzarella en petites boules ou dés.
- 7
Mélanger enfin les pâtes avec les poivrons, les tomates cerises, les tomates séchées, la mozzarella, les amandes effilées et les graines de pavot.
Servir frais.
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