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Salade sucrée-salée de fraises, framboises, mozzarella et parmesan
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Par Nanoud du blog On dine chez Nanou

Une salade très fraîche qui marie les fraises et les framboises avec une touche italienne mozza et parmesan

Ingrédients (4 personnes)

  • Fraise1 barquette de 250g de fraises
  • Framboise1 barquette de 250g de framboises
  • 1 grosse boule de mozzarella di buffala (je n'avais que des petites boules mais une grosse serait mieux)
  • Parmesan1 morceaux de parmesan
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c à s de bon vinaigre balsamique
  • Pignon de pin30g de pignons de pin
  • BasilicFeuilles de basilic

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans chaque assiette, coupez des fraises en 2 ou 4 selon la taille. Ajoutez des morceaux de mozzarella , des framboises. Faites colorer les pignons à la poêle durant 3/4 minutes en les surveillant. Ajoutez les aux assiettes. Réalisez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, du sel et l'huile d'olive. Versez en un peu dans chaque assiette.

  2. 2

    Réalisez des copeaux de parmesan avec un couteau économe, répartissez les. Disposez les pignons et le basilic. Servez les avec un pain de compagne grillé.

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