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Salade de fruits de mer thaï

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Photo par : La cuisine d'Eve

Pour se mettre en appétit.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de moules nettoyées
  • 300g de grosses crevettes
  • 300g de petits calamars
  • 300g de petits poulpes
  • 1 oignons coupé en quartier
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte taillée en petits des
  • 2 branches de céleri émincées
  • 2 citrons non traites de Sicile
  • Des olives noires
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées très finement
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Mettez les moules et 10 cl d'eau dans une cocotte.
    Couvrez et portez à ébullition sur feu vif.
    Faite cuire 5 minutes en secouant jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
    Sortez les de la cocotte à l'aide d'un écumoire.
    Décortiquez les moules et mettez les dans un saladier.

  2. Étape 2 :

    Remettez la cocotte contenant le liquide de cuisson sur feu vif.
    Ajoutez 40 cl d'eau, l'oignon, les branches de céleri et le laurier.
    Portez à ébullition.
    Plongez les calamars ,les crevettes et les petits poulpes dans l'eau bouillante.
    Faites cuire 2 à 3 minutes.
    Sortez les fruits de mer de la cocotte et réservez dans un saladier.
    Faites bouillir le bouillon pour qu'il réduise.
    A environ 5 cl de sauce retirez la cocotte et incorporez le jus de citron l'ail et l'huile d'olive.
    Salez et poivrez
    Versez la sauce dans le saladier et remuez.

  3. Étape 3 :

    Terminez votre plat avec quelques olives noires.

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Conseils

Peut etre préparé la veille afin de gagner un peu de temps.

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