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Salade de fruits de mer thaï
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4.3 / 5 4 avis
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Salade de fruits de mer thaï - Photo par La cuisine d'EveSalade de fruits de mer thaï - Photo par La cuisine d'Eve @ La cuisine d'Eve
G
Par GAUTIER Eve

Pour se mettre en appétit.

Ingrédients

4 personnes
  • Moule 500 g de moules nettoyées
  • crevette 300 g de crevettes grosses
  • Calamar 300 g de calamars petits
  • Poulpe 300 g de poulpes petits
  • Oignon 1 quartier d'oignons
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Carotte 1 carotte
  • Céleri 2 branches de céleri émincées
  • Citron 2 citrons
  • Olive noire Olive noire
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les moules et 10 cl d'eau dans une cocotte.
    Couvrez et portez à ébullition sur feu vif.
    Faite cuire 5 minutes en secouant jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
    Sortez les de la cocotte à l'aide d'un écumoire.
    Décortiquez les moules et mettez les dans un saladier.

  2. 2

    Remettez la cocotte contenant le liquide de cuisson sur feu vif.
    Ajoutez 40 cl d'eau, l'oignon, les branches de céleri et le laurier.
    Portez à ébullition.
    Plongez les calamars ,les crevettes et les petits poulpes dans l'eau bouillante.
    Faites cuire 2 à 3 minutes.
    Sortez les fruits de mer de la cocotte et réservez dans un saladier.
    Faites bouillir le bouillon pour qu'il réduise.
    A environ 5 cl de sauce retirez la cocotte et incorporez le jus de citron l'ail et l'huile d'olive.
    Salez et poivrez
    Versez la sauce dans le saladier et remuez.

  3. 3

    Terminez votre plat avec quelques olives noires.

Conseils

Peut etre préparé la veille afin de gagner un peu de temps.

Commentaires

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