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Salade de gésiers de canard

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Photo par : christj9U

Une entrée pour toutes saisons.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 scarole ou 1 laitue
  • 400 g de gésiers confits
  • 3 tranches de pain
  • cerneaux de noix
  • 1 vinaigrette au vinaigre de framboises
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Laver et essorer la salade, et déposez la sur les assiettes.
    Faire tiédir les gésiers au four.
  2. Étape 2 :

    Achever la cuisson à la poêle pour éliminer la graisse et faire dorer les gésiers. Les couper en lamelles et les déposer sur la salade.
    Couper le pain en petits cubes et les faire roussir à la poêle avec un peu d'huile.
  3. Étape 3 :

    Parsemer les assiettes de cerneaux de noix, et de croûtons.
    Arroser avec la vinaigrette. Servir aussitôt pour que les gésiers soient encore tièdes.
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Conseils

La salade, la vinaigrette, les cerneaux de noix, et les petits cubes de pain peuvent se préparer en avance

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