Salade de gésiers de canard

Laver et essorer la salade, et déposez la sur les assiettes.

Faire tiédir les gésiers au four.

Achever la cuisson à la poêle pour éliminer la graisse et faire dorer les gésiers. Les couper en lamelles et les déposer sur la salade.

Couper le pain en petits cubes et les faire roussir à la poêle avec un peu d'huile.

Parsemer les assiettes de cerneaux de noix, et de croûtons.

Arroser avec la vinaigrette. Servir aussitôt pour que les gésiers soient encore tièdes.