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Salade de gésiers de canard
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3.8 / 5 35 avis
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Par Vaissieres

Une entrée pour toutes saisons.

Ingrédients

6 personnes
  • Laitue1 laitue ou 1 scarole
  • 400 g de gésier confit
  • Pain3 tranches de pains
  • Cerneau de noixCerneau de noix
  • Vinaigrette1 vinaigrette

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et essorer la salade, et déposez la sur les assiettes.
    Faire tiédir les gésiers au four.
  2. 2
    Achever la cuisson à la poêle pour éliminer la graisse et faire dorer les gésiers. Les couper en lamelles et les déposer sur la salade.
    Couper le pain en petits cubes et les faire roussir à la poêle avec un peu d'huile.
  3. 3
    Parsemer les assiettes de cerneaux de noix, et de croûtons.
    Arroser avec la vinaigrette. Servir aussitôt pour que les gésiers soient encore tièdes.

Conseils

La salade, la vinaigrette, les cerneaux de noix, et les petits cubes de pain peuvent se préparer en avance

Commentaires

Idées de recettes