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Salade de harengs aux pommes de terre
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@ Pepitavignon
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Par Pepitavignon du blog On s'en léche les doigts

Salade hivernale parfumée, à déguster en toute occasion.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre4 c à s de vinaigre
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • AnethAneth
  • PersilPersil
  • CibouletteCiboulettes
  • Raifort2 c à c de raifort ( facultatif)
  • Mayonnaise4 c à s de mayonnaise
  • Cornichon4 cornichons
  • Pomme de terre1.5 kg de pommes de terre à chair ferme
  • Pomme2 pommes acides
  • Oignon2 oignons( rouges si possible)
  • Échalote1 échalote
  • 6 filets de harengs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les pommes de terres et cuire à l'eau 30 minutes.

  2. 2

    Dessaler les harengs si besoin et couper en dés.

  3. 3

    Peler les oignons et l'échalote, les émincer finement.
    Tailler les cornichons en dés.
    Éplucher les pommes de terre et découper en rondelles.
    Peler les pommes et couper en dés.
    Ciseler l'aneth, le persil et la ciboulette.

  4. 4

    Dans un saladier, préparer la sauce:
    Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le raifort et le vinaigre. Ajouter les herbes fraîches, l'échalote et les cornichons, vérifier l'assaisonnement.

  5. 5

    Verser sur la sauce les pommes de terre, les dés de harengs et de pommes, les oignons émincés et mélanger très délicatement.
    Bon appétit!

Conseils

A déguster encore un peu tiède !

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Idées de recettes