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Salade de la garrigue
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Par Gonzales

Une salade colorée et riche en saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • AilAil
  • RoquetteRoquette
  • PourpierPourpier
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Tomate cerise250 g de tomates cerise
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Graine de fenouil1 c. à s. de graine de fenouil
  • Oignon nouveau ou Cébette4 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Asperge20 pointe d'asperges (les pointes)
  • Chèvre frais4 chèvre frais (petits)
  • Olive noire20 olives noires

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un saladier, rassembler les ingrédients suivants: 20 pointes d'asperges cuites, 1 poivron rouge pelé, épépiné et détaillé en petits dés, 250g de tomates cerise coupées en 2, 20 olives noires, 1 c à s de graines de fenouil, 4 petites cébettes émincées.

  3. 2

    Ajouter 4 petits chèvres frais coupés en 2, 1 ail écrasé, de la roquette, du pourpier si vous en avez, 1 c à s de miel de garrigue, 1 c à s de vinaigre balsamique, sel, poivre, huile d'olive.

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