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Salade de l'orson
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Par Gourmandie

Rémy MICHEL, La Paix à Forges les Eaux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fleurette1 dl de crème fleurette
  • Vinaigre de cidreVinaigre de cidre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fines herbesFines herbes
  • Cerneau de Noix50 g de cerneaux de noix
  • Jambon sec50 g de jambon sec ou saucisson du marin
  • Pomme Reinette du Canada2 pommes Reinette
  • 1 carré de Neufchâtel « blanc »
  • Mélange de salade1 sachet de salade mélangée

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper les pommes et le Neufchâtel en dés.Tailler le jambon ou le saucisson du marin en julienne.

  2. 2

    Dans un cul de poule, mélanger les dés, la julienne et les cerneaux de noix.

  3. 3

    Dans la crème, ajouter une cuil. à dessert de vinaigre de cidre, sel, poivre et fines herbes ciselées.

  4. 4

    Verser la moitié de la sauce sur le mélange, le reste dans une saucière.

  5. 5

    Servir en assiette sur un lit de salade.

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