Un zeste de temps, une pincée d'originalité et une recette prête à déguster.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de vinaigre de cidre
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1 c à c d'huile de noix
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2 c à s de yaourt
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Poivre
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1 c à s d'huile d'olive
- 1/2 ficelle
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250g de blancs de poulet
- 125g de Saint Agur
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2 pommes
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200g de mâche
Préparation
- 1
Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur (ou poêlez-les sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive), puis laissez-les tiédir
- 2
Détaillez la ficelle en tranches, puis coupez-les en 4. Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez sous le gril pour 2 à 3 min : ne laissez pas roussir ces croûtons.
- 3
Lavez et essorez la mâche, puis mettez-la dans un saladier. Détaillez le poulet en lanières et ajoutez-les, de même que les croûtons. Détaillez le Saint Agur en dés et ajoutez-les également.
- 4
Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l'huile de noix et le yaourt, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
- 5
Répartissez la salade dans les assiettes. Pelez les pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Détaillez-les en lamelles, déposez-les par dessus.
Conseils
Ajoutez un peu de croquant à cette salade en lui incorporant un bulbe de fenouil finement émincé.