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Salade de mâche, poulet, pommes et Saint Agur
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Par Quiveutdufromage.com

Un zeste de temps, une pincée d'originalité et une recette prête à déguster.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de cidre1 c à s de vinaigre de cidre
  • Huile de Noix1 c à c d'huile de noix
  • Yaourt2 c à s de yaourt
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 ficelle
  • Blanc de poulet250g de blancs de poulet
  • 125g de Saint Agur
  • Pomme2 pommes
  • Mâche200g de mâche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur (ou poêlez-les sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive), puis laissez-les tiédir

  2. 2

    Détaillez la ficelle en tranches, puis coupez-les en 4. Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez sous le gril pour 2 à 3 min : ne laissez pas roussir ces croûtons.

  3. 3

    Lavez et essorez la mâche, puis mettez-la dans un saladier. Détaillez le poulet en lanières et ajoutez-les, de même que les croûtons. Détaillez le Saint Agur en dés et ajoutez-les également.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l'huile de noix et le yaourt, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

  5. 5

    Répartissez la salade dans les assiettes. Pelez les pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Détaillez-les en lamelles, déposez-les par dessus.

Conseils

Ajoutez un peu de croquant à cette salade en lui incorporant un bulbe de fenouil finement émincé.

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