Une délicieuse recette venue d'Asie, pleine de saveurs.
Ingrédients (2 personnes)
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1 c a s de pâte de soja fermenté piquante
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20g de sansho mariné
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Sel de bambou
Matériel
Passoire
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Préparation
- 1
Mélangez l’huile de sésame avec la pâte de soja fermenté piquante et le jus de citron pour faire la marinade des oeufs. En amont faites cuire les œufs 45 minutes à 65 degrés. Ajoutez-les délicatement à la marinade et recouvrez-les du mélange en faisant bien attention de ne pas les casser.
- 2
Faites cuire les nouilles au sel de bambou selon les instructions du paquet, essorez-les et rincez-les. Coupez en lamelles le concombre et les radis et le vert de cébettes ciselés. Assaisonnez avec de l’huile de sésame, un trait de jus de citron et la sauce soja. Mélangez bien, disposez dans une assiette ajoutez l’oeuf et le zeste de citron et la sansho, servez.
