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Salade de pastèque, melon, huile et olives de Nice AOP, roquettes à feuille d'olivier
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Salade de pastèque, melon, huile et olives de Nice AOP, roquettes à feuille d'olivier - Photo par Chef DamienSalade de pastèque, melon, huile et olives de Nice AOP, roquettes à feuille d'olivier - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Les huiles d'olive du Midi de la France offrent une diversité aromatique rare. Elles sont des ingrédients à part entière qui apportent goûts et gourmandises aux plats auxquels elles sont mariées. Découvrez la recette de salade que je vous ai concoctée avec l'huile d'olive de Nice AOC .Tout savoir : www.huilesetolives.fr.

Ingrédients

4 personnes
  • Melon 1 melon
  • Pastèque 300 g de pastèques
  • Olive 12 olives
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Jus de citron 0,5 jus de citron
  • Roquette Feuille de roquette
  • Thym Feuille de thym
  • Sauge Feuille de sauge
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Poivre 1 poivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Comment je fais ? Pelez à vif votre melon et votre pastèque. Découpez-les en cubes. Servez l'assiette bien froide.

  2. 2

    Ajoutez un peu de jus de citron et d'huile d'olive de Nice sur le tout. Décorez avec les fleurs et feuilles de roquettes.

  3. 3

    Disposez les cubes en mozaïques dans vos assiettes. Salez et poivrez légèrement les fruits.

Le conseil de Chef Damien

Les huiles d'olive du Midi de la France offrent une diversité aromatique rare. Elles sont des ingrédients à part entière qui apportent goûts et gourmandises aux plats auxquels elles sont mariées. Pour cette recette, j'ai donc choisi l'huile d'olive de Nice AOP pour ses arômes arômes d'amande fraîche, de fleurs, d'artichaut qui se marient parfaitement avec les agrumes. L'amertume de l'huile d'olive renforce les saveurs de cette salade sucré-salé.   Retrouvez Chef Damien sur son blog Le Petit journal de Chef Damien

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