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Salade de pâtes multicolores
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Par Chef Damien

Une salade de pâtes aux légumes, une salade vite prête mais savoureuse...

Ingrédients

4 personnes
  • 250 g de pâtes aux légumes
  • Poivron rouge 2 poivrons rouges
  • Aubergine 1 aubergine
  • Oignon rouge 1 oignon rouge
  • Artichaut 1 pot d'artichauts
  • Citron 1 citron
  • Piment 1 piment
  • Huile d'olive 8 cl d'huile d'olive
  • Tomate cerise Tomate cerise
  • Basilic Basilic
  • Thym Thym
  • Sésame noir
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier aluminium Papier aluminium
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire vos pâtes aux légumes.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez le caviar d'aubergine. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la hauteur. Avec un couteau, faites des incisions dans la chair de l'aubergine et badigeonnez d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym. Faites de même sur les deux.

  3. 3

    Assemblez les deux morceaux d'aubergine et roulez l'aubergine reconstituée dans un papier d'alu. Déposez sur une plaque de cuisson et ajoutez les deux poivrons entiers et lavés.

  4. 4

    Faites cuire à 180°C, jusqu'à ce que les poivrons deviennent noirs et les aubergines 30 minutes environ, pour qu'elle soit bien confite.

  5. 5

    A la sortie du sortie, pelez les poivrons grillés, faites attention c'est chaud. Et coupez-les en gros dès.

  6. 6

    Récupérez la pulpe de l'aubergine avec une cuillère.

  7. 7

    Dans un saladier, déposez vos pâtes cuites et égouttées. Ajoutez les poivrons, l'aubergine, l'artichaut, les tomates cerise, l'oignon rouge, le zeste de citron et le piment si vous avez / voulez.

  8. 8

    Ajoutez le basilic, le poivre, le sel, l'huile d'olive et le sésame noir.

  9. 9

    Mélangez et servez !

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