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Salade de pâtes soba à l'émietté végétal citron & poivre mignonette
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Par Nautilus

Une délicieuse salade de pâtes, fraiche aux accents asiatiques. 

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de nouilles Soba
  • émietté Végétal citron et poivre mignonette2 boites d'émietté végétal citron & poivre mignonette
  • Carotte2 carottes
  • Courgette1 courgette
  • Asperge blanche3 asperges blanches
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Huile de sésame2 c. à s. d'huile de sésame
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la vinaigrette

     

    Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché et la sauce soja.

  2. 2

     

    Faites cuire les nouilles soba dans un grand volume d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau. Egouttez-les.

  3. 3

    Epluchez les carottes et nettoyez les asperges blanches.

     

    A l'aide d'un couteau économe, coupez les carottes, la courgette et les asperges en forme de tagliatelles.

  4. 4

    Mettez les tagliatelles de légumes et les nouilles soba dans un grand saladier.

    Ajoutez l'émietté végétal.

     

    Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

  5. 5

     

    Servez la salade dans des assiettes et saupoudrez l'ensemble de graines de sésame.

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