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Salade de pommes de terre colorées et fromage frais
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Par CNIPT

Délicieuse entrée colorée

Ingrédients (4 personnes)

  • Olive noire dénoyautée100 g d'olives noires dénoyautées
  • Câpre50 g de câpres
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 200 g de ricotta fraîche
  • Basilic1/2 botte de basilic
  • 150 g de brocolis blanchis
  • 150 g de mangetout blanchis
  • Jus de citronle jus d'un citron
  • Pomme de terre8 pommes de terre primeurs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau salée durant 15 minutes, ou à la vapeur. Égouttez. Laissez refroidir et détaillez en dés.

  2. 2

    Dressez-la dans des assiettes creuses. Décorez avec la ricotta, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Garnissez avec le basilic. Salez, poivrez.

Conseils

Vous pouvez varier les légumes : chou-fleur, aubergine... tout est permis !

Commentaires

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