Faites cuire vos pommes de terre 15 minutes à la vapeur puis coupez les en rondelles dans un saladier.

Rajoutez les bâtonnets de surimi ou de saumon coupés en fines lamelles, et l'emmental coupé en dés.

Versez une sauce à base d'huile d'olive et de ciboulette et décorer vos assiettes avec quelques feuilles de salade et des tomates cerise.

Il ne vous reste plus qu'à déguster!