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Salade de riz parfumée au curry
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Avatar de gourmandine agen
Par Gourmandine agen

Une délicieuse salade qui apporte une note originale avec sa vinaigrette parfumée au curry.

Ingrédients

  • Moutarde1 c às de moutarde
  • Curry en poudre1 c à s de curry en poudre
  • Vinaigre3 c à s de vinaigre
  • Jus de citron1 c à s  de jus de citron
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'olive6 c à s d'huile d'olive
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Une petite bte de maïs
  • Tomate ceriseDes tomates cerises
  • 2 poivrons landais
  • Courgette1 courgette
  • Riz250g de riz

Préparation

  1. 1

    Faire cuire le riz dans de l'eau salée, et le laisser refroidir. Pendant ce temps découper les tomates cerises en quartier et les poivrons landais trés finement. Ajouter le maïs égoutté et rincé. Découper la courgette et l'oignon rouge en fine brunoise. Mélanger le tout avec le riz froid.

  2. 2

    Mélanger énergiquement l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, le curry, le sel et le piment d'espelette. Vous obtenez une sauce onctueuse et délicatement parfumée que vous pourrez servir avec toutes vos salades estivales...

Conseils

Une salade qui peut être servie en petite portion individuelle pour une entrée ou en plat familial.

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