Lavez les feuilles de salade et disposez-les sur le pourtour de vos assiettes.

Pelez à vif le pamplemousse, retirez les quartiers à l'aide d'un couteau et déposez-les en rosace dans vos assiettes.

Mélangez le thon avec le maïs égoutté et l'huile d'olive, assaisonnez et répartissez ce mélange dans vos assiettes. Parsemez de croûtons et servez bien frais.