Salade d'endives aux pommes de terres, poulet, tomme de Savoie et noix

Faire cuire les pommes de terre 45 min dans de l'eau bouillante salée

Couper les escalopes en petits dés de 1 à 2 cm.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive. Ajouter les dés de poulet.
Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les dés soient légèrement grillés (environ 10 min) en les retournant de temps en temps

Ciseler l'échalote.
Monder les noix et casser les cerneaux en 2.
Découper en dés d'environ 1 cm les endives, la tomme de Savoie et les pommes de terre.

Dans un saladier, mélanger l'échalote, les endives, les pommes de terre, les noix, le poulet et la tomme de Savoie.

Servir frais avec une vinaigrette.