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Salade d'endives aux pommes de terres, poulet, tomme de Savoie et noix
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Salade d'endives aux pommes de terres, poulet, tomme de Savoie et noix - Photo par yoga30Salade d'endives aux pommes de terres, poulet, tomme de Savoie et noix - Photo par yoga30@ Yoga30
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Par Maitreyoga

Une petite salade rafraichissante et qui change un peu de l'ordinaire.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Échalote1 échalote
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomme de Savoie100 g de tomme de Savoie
  • Noix15 noix
  • Endive2 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre 45 min dans de l'eau bouillante salée

  2. 2

    Couper les escalopes en petits dés de 1 à 2 cm.
    Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive. Ajouter les dés de poulet.
    Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
    Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les dés soient légèrement grillés (environ 10 min) en les retournant de temps en temps

  3. 3

    Ciseler l'échalote.
    Monder les noix et casser les cerneaux en 2.
    Découper en dés d'environ 1 cm les endives, la tomme de Savoie et les pommes de terre.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger l'échalote, les endives, les pommes de terre, les noix, le poulet et la tomme de Savoie.

  5. 5

    Servir frais avec une vinaigrette.

Conseils

Salade à accomoder selon votre goût : on peut mettre plus ou moins de la tomme (ou autre fromage), des noix, ajouter des tomates,...
A servir avec une vinaigrette.

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