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Salade d'été austral
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@ MichelRHz
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Par Mamichou

Crevettes cuites décortiquées, chair de pamplemousse rose, patate douce, coeurs de palmiers sur lit de laitue Iceberg, vinaigrette balsamique-huile d'olive-coriandre, quelques olives et fragments de tomates confites.

Ingrédients

Par personne :

  • Pamplemousse rose1/4 de pamplemousse rose
  • crevette6 grosses crevettes
  • Coeur de palmier1 bâton de coeur de palmier
  • Patate douce5 rondelles de patate douce
  • Olive noire dénoyautée3 olives noires dénoyautées
  • Laitue icebergune poignée de laitue iceberg
  • Tomate confiteLanières de tomate confite

Assaisonnement :

  • Vinaigres de vin et balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CoriandreFeuilles de coriandre hachées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire la patate douce à la vapeur, (environ 5 mn au micro-onde) , et l'éplucher. Eplucher le pamplemousse, décortiquer les crevettes cuites, rincer les coeurs de palmiers en conserve, et les découper en rondelles.
    Répartir le moment venu dans des coupelles sur un lit de salade, avec les autres ingrédients cités.

  3. 2

    C'est frais, régalez-vous !

Conseils

Préparer tout à l'avance, et arroser de vinaigrette à la dernière minute. On peut remplacer la patate douce par de l'avocat.

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