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Salade d'Oronges
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Par BrigitXg du blog 'Douce cuisine dans les nuages'
Les oronges sont des champignons méditerranéens de couleur orange. J'ai eu la chance d'en trouver au marché. Quand ils sont encore en forme d"oeufs ", ils sont excellents finement coupés et crus. Ceux-là étaient "éclos", je les ai fait cuire.

Ingrédients (5 personnes)

  • Vinaigre de xérès1,5 cl de vinaigre de xérès
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de Noix4,5 cl d'huile de noix
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Jambon de Parme5 fines tranches de jambon de Parme
  • Salade de mesclunMesclun ou jeunes pousses 
  • 500g d'oronges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les champignons et les couper. Les faire revenir dans l'huile d'olive 5 min. Les saler et poivrer.

  2. 2
    Faire une vinaigrette avec l'huile de noix et le vinaigre.
  3. 3
    Dresser les assiettes : salade, champignons chauds, arroser de vinaigrette puis poser une tranche de jambon.

Conseils

Je me sers d'une brosse à dent souple pour nettoyer les champignons

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