Laver et couper l'aubergine en petits dés.
Dans une grande sauteuse mettre 1 c à soupe d'huile.
Faire cuire les dés d'aubergine pendant 5 minutes.
Laisser refroidir.

Couper les câpres, les cornichons et l'oignon en petits bouts.
Préparer votre sauce dans un grand saladier.
Verser les 2 cas d'huile, le jus de citron, le sel, le poivre.
Y ajouter l'aubergine, les cornichons, les câpres, l'oignon.
Bien mélanger et garder au frais avant de déguster.