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Salade fraicheur de lentilles jaunes, blondes et riz
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Salade fraicheur de lentilles jaunes, blondes et riz - Photo par Lustucru SélectionSalade fraicheur de lentilles jaunes, blondes et riz - Photo par Lustucru Sélection@ Lustucru Sélection
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Par Lustucru Sélection

Une salade fraîche et colorée pour déguster les lentilles autrement ! 

Ingrédients

Pour la garniture

  • 300g de Lentilles jaunes, blondes et riz Lustucru
  • Chou rouge1/4 de chou rouge
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Feta30g de feta
  • Pousse d'épinard50g de pousses d'épinard

Pour la vinaigrette

  • Moutarde à l'ancienne1 c à s de moutarde à l'ancienne
  • Vinaigre de cidre1 c à s de vinaigre de cidre
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Curry1 c à c de curry

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le mélange de Lentilles jaunes, blondes et riz comme indiqué sur le paquet puis égouttez les lentilles. 

    Épluchez les carottes et râpez-les. Retirez les premières feuilles du chou rouge puis râpez-le. Lavez les feuilles d'épinard. Coupez la feta en dés. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.

  2. 2

    Pour la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et le curry. Ajoutez progressivement l'huile d'olive en émulsionnant.

  3. 3

    Incorporez la vinaigrette à la salade de lentilles, riz et légumes et mélangez délicatement.

    Présentez la salade dans des assiettes creuses et servez immédiatement.

Commentaires

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