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Salade de lentilles au potimarron et noisettes
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Salade de lentilles au potimarron et noisettes - Photo par Silvia SantucciSalade de lentilles au potimarron et noisettes - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

LE + VICHY Célestins : grâce à la cuisson avec l'eau minérale VICHY Célestins , les lentilles préservent tous leurs minéraux et vont cuire plus rapidement qu'avec de l'eau normale. Le potimarron va garder sa couleur toujours grâce à l action antioxydante du bicarbonate de VICHY Célestins.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Eau minérale 30 cl d'eau minérale Vichy Celestins
  • Potimarron 200 g de potimarrons
  • Lentille verte 150 g de lentilles vertes
  • Noisette 150 noisettes
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil 1 c. à s. de persil haché
  • Bouquet garni 1 bouquet garni

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre 3 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Versez les lentilles dans une casserole et couvrez avec 25 cl d'eau minérale. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environs 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

     

  3. 3

    Coupez le potimarron en petits dés.

  4. 4

    Faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl d'eau minérale et laissez cuire. 

  5. 5

    Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, 1 pincée de sel et du poivre. 

  6. 6

    Coupez grossièrement les noisettes torréfiées. 

  7. 7

    Lorsque les lentilles sont cuites, mais encore un peu fermes, égouttez-les et mélangez-les dans un saladier avec les dés de potimarron.
    Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 minutes à température ambiante.

     

  8. 8

    Ensuite ajoutez le persil haché et les noisettes, mélangez et servez. 

  9. 9

    Cette salade peut être dégustée froide ou tiède.

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