Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireLE + VICHY Célestins : grâce à la cuisson avec l'eau minérale VICHY Célestins , les lentilles préservent tous leurs minéraux et vont cuire plus rapidement qu'avec de l'eau normale. Le potimarron va garder sa couleur toujours grâce à l action antioxydante du bicarbonate de VICHY Célestins.
Ingrédients
Pour la salade
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Pour la vinaigrette
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Matériel
Casserole
Poêle
Saladier
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Préparation
1Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
2Versez les lentilles dans une casserole et couvrez avec 25 cl d'eau minérale. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environs 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
3Coupez le potimarron en petits dés.
4Faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl d'eau minérale et laissez cuire.
5Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, 1 pincée de sel et du poivre.
6Coupez grossièrement les noisettes torréfiées.
7Lorsque les lentilles sont cuites, mais encore un peu fermes, égouttez-les et mélangez-les dans un saladier avec les dés de potimarron.
Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 minutes à température ambiante.
8Ensuite ajoutez le persil haché et les noisettes, mélangez et servez.
9Cette salade peut être dégustée froide ou tiède.
