• Connexion
  • Inscription
Salade de lentilles aux herbes fraîches
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

La recette traditionnelle de la salade de lentilles. Vous pouvez l'agrémenter de jambon ou de truite fumée. MIAM !

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Lentilles blondes250 g de lentilles blondes ou Lentilles vertes
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 échalote
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Persil plat5 branches de persil plat
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre2 c. à s. de vinaigre
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour servir

  • Fromage de chèvre frais150 g de fromage de chèvre frais
  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez la carotte et l'échalote. Détaillez la carotte en très petits dés (brunoise) et ciselez l’échalote.

    Rincez les lentilles blondes, versez-les dans une casserole avec les dés de carottes puis recouvrez de 60 cl d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez frémir pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. 

     

     

     

  2. 2

    Dans un bol, émulsionnez la moutarde, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive.

    Ajoutez l'échalote.

    Ciselez la ciboulette et les pluches de persil plat. 

    Quand les lentilles sont cuites, versez-les dans un bol, ajoutez la vinaigrette à l'échalote,  poivrez et mélangez. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.

    Servez avec les herbes ciselées et les tartines au fromage de chèvre frais.

Commentaires

Idées de recettes