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Salade de lentilles aux herbes fraîches

Ruban 100% fiable

La recette traditionnelle de la salade de lentilles. Vous pouvez l'agrémenter de jambon ou de truite fumée. MIAM !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • 250 g de lentilles blondes
  • 1 carotte
  • 1 echalote
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 5 branches de persil plat
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de vinaigre
  • 1 c. à c. de moutarde
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Pour servir

  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 4 tranches de pain de campagne
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Matériel

  • Casserole
  • Couteau d'office
  • Planche à découper
  1. Étape 1 :

    Pelez la carotte et l'échalote. Détaillez la carotte en très petits dés (brunoise) et ciselez l’échalote.

    Rincez les lentilles blondes, versez-les dans une casserole avec les dés de carottes puis recouvrez de 60 cl d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez frémir pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. 

     

     

     

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, émulsionnez la moutarde, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive.

    Ajoutez l'échalote.

    Ciselez la ciboulette et les pluches de persil plat. 

    Quand les lentilles sont cuites, versez-les dans un bol, ajoutez la vinaigrette à l'échalote,  poivrez et mélangez. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.

    Servez avec les herbes ciselées et les tartines au fromage de chèvre frais.

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Commentaires

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super bon même mon fils de 10 ans n'aimant pas tout ce qui est vert a adoré , il l'a agrémenté de chèvre et de saumon Merci

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