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Salade froide à l'aubergine
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Salade froide à l'aubergine - Photo par cdugenSalade froide à l'aubergine - Photo par cdugen @ cdugen
C
Par Coralie

Une salade de légumes cuits au micro-ondes, à consommer froide.

Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine4 aubergines petites
  • Tomate2 tomates
  • Gingembre (en poudre)Gingembre (en poudre)
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Ail en poudreAil en poudre
  • CurcumaCurcuma
  • Mélange tandoori

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fendre les aubergines en deux, les strier, les placer dans un plat allant au micro-ondes, les saupoudrer d'ail semoule et les arroser d'huile d'olive puis les cuire 2 X 4 minutes à 800 watts. Récupérer la pulpe de l'aubergine et couper les morceaux les moins fondus au couteau.

  2. 2

    Peler les tomates, les couper grossièrement et les cuire 1,5 minute à 800 watts.

  3. 3

    Mélanger les 2 légumes, ajouter l'huile de cuisson des aubergines, un oignon rouge finement ciselé, le jus de citron, saupoudrer de curcuma, de gingembre et de piment d'espelette ainsi que d'épices tandoori (environ une demi-cuil. café de chaque) et bien mélanger.

  4. 4

    Cuire le mélange 2 minutes à 800 watts puis laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur et servir bien frais.

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