Salade froide à l'aubergine

Fendre les aubergines en deux, les strier, les placer dans un plat allant au micro-ondes, les saupoudrer d'ail semoule et les arroser d'huile d'olive puis les cuire 2 X 4 minutes à 800 watts. Récupérer la pulpe de l'aubergine et couper les morceaux les moins fondus au couteau.

Peler les tomates, les couper grossièrement et les cuire 1,5 minute à 800 watts.

Mélanger les 2 légumes, ajouter l'huile de cuisson des aubergines, un oignon rouge finement ciselé, le jus de citron, saupoudrer de curcuma, de gingembre et de piment d'espelette ainsi que d'épices tandoori (environ une demi-cuil. café de chaque) et bien mélanger.

Cuire le mélange 2 minutes à 800 watts puis laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur et servir bien frais.