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Salade gardian
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R
Par ROLLIN

Une recette pour l'été, avec légumes et fruits

Ingrédients (4 personnes)

  • chiffonnade de salade verte
  • Mayonnaise1 dl de mayonnaise
  • Estragonestragon
  • sauge romarin
  • fenouil hachés
  • Paprikaune pincée de paprika
  • 60g de noix épluchés
  • Pomme Reinette du Canada2 pommes reinettes
  • Ricard16 cl de ricard
  • 1 cœur de céleri bien blanc
  • Riz de Camargue4 cuillerées à soupe de riz de camargue
  • Pomme de terre4 pommes de terre cuites à la vapeur En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Couper les pommes de terre et les reinettes épluchées en dés.


    Faire macérer pendant 1h dans le ricard.


    Mélanger cette préparation dans un grand saladier avec le coeur de céleri coupé en dés.


    Ajouter le riz cuit à la créole et les noix épluchés.


    Assaissonner de paprika. Terminer à la mayonnaise.


    Servir entourée d'une chiffonade de salade verte aromatisée aux herbes

Conseils

Bien égoutter après la macération

Commentaires

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