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Salade Jamaicaine
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Salade Jamaicaine - Photo par LiliboxSalade Jamaicaine - Photo par Lilibox @ Lilibox
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Par lilibox

Un thon mariné,mi-cuit avec du pamplemousse bien frais , de la coriandre et une pointe de piquant et d'acidité .

Ingrédients (1 personne)

  • 1 jet de sauce tabasco rouge ou Hot Louisiana
  • Sel ou sel fin Sel
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Coriandre Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 tiers de concombre
  • Citron vert 1 citron vert
  • 1 pamplemousse Ugly ou rose
  • Avocat 1 avocat
  • 1 tranche de thon rouge frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire mariner le thon dans du jus de lime pendant 1 heure minimum
    Couper le pamplemousse en mettant la chair à vif et prélever des quartiers
    Réserver le jus pour la sauce
    Couper l'avocat et le concombre en gros dés
    Préparer la sauce avec le jus de pamplemousse , le zeste de la moitié de la lime , une càs de jus de lime , les feuilles de coriandre , la sauce piquante, l'huile d'olive et bien saler
    Éponger le thon avec du papier absorbant , le saler et le mettre à griller brièvement sur les 2 faces sur un grill en fonte
    Dresser en posant les légumes puis le pamplemousse et enfin, le thon découpe en losanges
    Assaisonner avec la fabuleuse préparation acidulée et piquante

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