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Salade liégeoise aux topinambours
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Salade liégeoise aux topinambours - Photo par malikeleSalade liégeoise aux topinambours - Photo par malikele@ Malikele
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Par Malikele

Une recette liégeoise classique revisitée avec des topinambours

Ingrédients

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 5 cl de vinaigre à l'échalote
  • Lard salé200g de lard salé
  • Haricot vert500g  de haricots verts
  • 500g de topinambours brossés et lavés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le lard en dés et les faire fondre.

  2. 2

    Cuire les haricots et les topinambours environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Les égoutter et les mettre dans le plat de service.

  3. 3

    Enlever les lardons et les ajouter au plat.

  4. 4

    Déglacer le poêlon dans lequel les lardons ont fondu avec le vinaigre et verser sur le plat.
    Poivrer.

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