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Salade thaïlandaise
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Salade thaïlandaise
Vous regardez : Salade de concombre à la thaïlandaise Video 1 sur 16
Salade thaïlandaiseSalade thaïlandaise@ Silvia Santucci
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Vous cherchez une recette de salade pleine de fraîcheur à servir au déjeuner ou au dîner ? Vous allez adorer cette entrée colorée aux saveurs thaïlandaises. D'ailleurs, sachez que cette salade est une délicieuse manière de faire manger davantage de concombre et de carottes aux petits et grands enfants. Si jamais vous n'avez pas de concombre, vous pouvez le remplacer par du chou blanc. Avec une râpe, vous allez commencer par faire des petits morceaux de tous vos ingrédients. Ensuite, vous allez leur donner du goût en les mélangeant avec une vinaigrette maison, mais aussi avec un peu d’ail, de gingembre et de coriandre. Enfin, pour donner du croquant à votre salade thaïlandaise, vous allez parsemer les assiettes avec quelques cacahouètes concassées. Vos invités vont se régaler !

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Concombre1 concombre
  • Carotte1 carotte
  • Cacahuète grillée et salée1 poignée de cacahuètes grillées et salées
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • Ail½ gousse d'ail
  • Coriandre½ bouquet de coriandre
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin

Pour la sauce

  • Isio4 huile2 c. à s. d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettesAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Jus de citron vert1 c. à s. de jus de citron vert
  • Huile de sésame2 c. à c. d'huile de sésame
  • Nuoc-mâm1 c. à c. de nuoc-mâm
  • Purée de piment½ c. à c. de purée de piment

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • RâpeRâpe
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Retirez les extrémités du concombre.

  2. 2

    Coupez-le en deux.

  3. 3

    Râpez les deux parties du concombre.

     

  4. 4

    Versez dans une passoire fine posée sur un bol.

  5. 5

    Ajoutez le sel.

     

  6. 6

    Laissez dégorger pendant 10 minutes.

     

  7. 7

    Pelez et retirez les extrémités de la carotte.

     

  8. 8

    Ensuite, râpez la carotte.

  9. 9

    Concassez les cacahuètes.

     

  10. 10

    Ciselez les pluches de coriandre.

  11. 11

    Pelez et râpez l’ail et le gingembre.

     

  12. 12

    Dans un petit bol, émulsionnez tous les ingrédients de la sauce.

  13. 13

    Pressez le concombre entre vos mains.

  14. 14

    Réservez-le dans un bol.

  15. 15

    Ajoutez la carotte, l’ail, le gingembre et la coriandre.

  16. 16

    Versez autant de sauce que nécessaire.

  17. 17

    Servez avec les cacahuètes.

Conseils

Vous pouvez remplacer le concombre par du chou blanc.

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Idées de recettes