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Salade de concombre à la thaïlandaise
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4.1 / 5 12 avis
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Salade de concombre à la thaïlandaise - Photo par Silvia SantucciSalade de concombre à la thaïlandaise - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Dégustez cette entrée fraîche aux saveurs thaïlandaises.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Concombre 1 concombre
  • Carotte 1 carotte
  • Cacahuète grillée et salée 1 poignée de cacahuètes grillées et salées
  • Gingembre 1 petit morceau de gingembre
  • Ail 0,5 gousse d'ail
  • Coriandre 0,5 bouquet de coriandre
  • Sel ou sel fin 0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la sauce

  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais 1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Jus de citron vert 1 c. à s. de jus de citron vert
  • Huile de sésame 2 c. à c. d'huile de sésame
  • Nuoc-mâm 1 c. à c. de nuoc-mâm
  • Purée de piment 0,5 c. à c. de purée de piment

Matériel

  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Passoire Passoire
  • Râpe Râpe
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Retirez les extrémités du concombre, coupez-le en deux puis râpez chaque demi concombre dans le sens de la longueur, sans le peler. Versez dans une passoire fine posée sur un bol. Ajoutez le sel, mélangez et laissez dégorger pendant 10 minutes.

    Pelez la carotte, retirez les extrémités puis râpez-la.

    Concassez les cacahuètes et ciselez les pluches de coriandre.

    Pelez puis râpez l’ail. Pelez le gingembre et râpez-le jusqu’à obtenir une demi cuillère à café.

     

  2. 2

    Dans un petit bol, émulsionnez tous les ingrédients de la sauce.

    Pressez le concombre entre vos mains, mettez-le dans un bol, ajoutez la carotte, l’ail, le gingembre et la coriandre.

    Ajoutez autant de sauce que nécessaire et mélangez. 

    Servez avec les cacahuètes concassées.

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