Par
Pascale Weeks
| Experte culinaireEnvie d'une salade fraîche, croquante et pleine de peps ? Laissez-vous séduire par cette savoureuse salade de concombre à la thaïlandaise ! Parfaite pour les beaux jours, cette recette express vous fait voyager en quelques coups de fourchette. C'est un mariage parfait entre le concombre désaltérant, la coriandre parfumée, le croquant des cacahuètes et une irrésistible vinaigrette sucrée-salée, subtilement relevée d'une pointe de piment. Rapide, économique et très facile à préparer, cette salade exotique va vite devenir un incontournable de votre table.
Ingrédients
Pour la salade
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Pour la sauce
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Matériel
Epluche-légumes
Passoire
Planche à découper
Râpe
Bol(s)
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Préparation
- 1
Retirez les extrémités du concombre.
- 2
Coupez-le en deux.
- 3
Râpez les deux parties du concombre.
- 4
Versez dans une passoire fine posée sur un bol.
- 5
Ajoutez le sel.
- 6
Laissez dégorger pendant 10 minutes.
- 7
Pelez et retirez les extrémités de la carotte.
- 8
Ensuite, râpez la carotte.
- 9
Concassez les cacahuètes.
- 10
Ciselez les pluches de coriandre.
- 11
Pelez et râpez l’ail et le gingembre.
- 12
Dans un petit bol, émulsionnez tous les ingrédients de la sauce.
- 13
Pressez le concombre entre vos mains.
- 14
Réservez-le dans un bol.
- 15
Ajoutez la carotte, l’ail, le gingembre et la coriandre.
- 16
Versez autant de sauce que nécessaire.
- 17
Servez avec les cacahuètes.
Conseils
Vous pouvez remplacer le concombre par du chou blanc.
