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Salade de concombre à la thaïlandaise
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4.2 / 5 13 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On aime cette entrée fraîche aux saveurs thaïlandaises. C'est une belle façon de déguster le concombre autrement.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Concombre1 concombre
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacahuète grillée et salée1 poignée de cacahuètes grillées et salées
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • Ail½ gousse d'ail
  • Coriandre½ bouquet de coriandre
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin

Pour la sauce

  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Jus de citron vert1 c. à s. de jus de citron vert
  • Huile de sésame2 c. à c. d'huile de sésame
  • Nuoc-mâm1 c. à c. de nuoc-mâm
  • Purée de piment½ c. à c. de purée de piment

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • PassoirePassoire
  • RâpeRâpe
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Retirez les extrémités du concombre, coupez-le en deux puis râpez chaque demi concombre, sans le peler. Versez dans une passoire fine posée sur un bol, ajoutez le sel, mélangez et laissez dégorger pendant 10 minutes.

    Pelez la carotte, retirez les extrémités puis râpez-la.

    Concassez les cacahuètes et ciselez les pluches de coriandre.

    Pelez puis râpez l’ail. Pelez le gingembre et râpez-le jusqu’à obtenir une demi cuillère à café.

     

  2. 2

    Dans un petit bol, émulsionnez tous les ingrédients de la sauce.

    Pressez le concombre entre vos mains, mettez-le dans un bol, ajoutez la carotte, l’ail, le gingembre et la coriandre.

    Ajoutez autant de sauce que nécessaire et mélangez. 

    Servez avec les cacahuètes concassées.

Conseils

Quand la saison du concombre est passée, faites cette recette avec du chou blanc râpé finement.

Commentaires

Idées de recettes