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Salade d'endives aux fruits
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Salade d'endives aux fruits - Tomme de SavoieSalade d'endives aux fruits - Tomme de Savoie@ Tomme de Savoie
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Par Tomme de Savoie
Pour mieux connaître la tomme de Savoie

Ingrédients

4 personnes
  • Persil plat2 bouquets de persil plat
  • Tomme de Savoie250 g de tomme de Savoie
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cerneau de Noix125 g de cerneaux de Noix
  • Citron1 citron
  • Huile de Noix2,5 c. à s. d'huile de Noix
  • Vinaigre de cidre5 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Coeur de laitue2 coeurs de laitue
  • Huile de tournesol5 c. à s. d'huile de tournesol
  • Endive5 endives
  • Pomme5 pommes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Nettoyez la laitue et les endives, effeuillez-les.
    Lavez et essuyez les feuilles. 
    Pelez et coupez les pommes en quartiers, arrosez avec le jus de citron.
    Lavez le persil. Gardez quelques brins pour la décoration, ciselez le reste. 
    Coupez la Tomme de Savoie en cubes ou en lamelles.
    Réalisez la vinaigrette en mélangeant dans un bol : le sel, le poivre, le vinaigre de cidre, puis versez en fouettant l'huile de noix et l'huile de tournesol.

  2. 2

    Tapissez le fond des assiettes de laitue, mélangée aux feuilles d'endives. 
    Parsemez de quartiers de pommes et de Tomme de Savoie. 
    Ajoutez les cerneaux de noix. Versez la vinaigrette sur la salade, décorez de persil ciselé.  

Conseils

A déguster avec un bon pain de campagne.

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