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Salade pamplemousses ananas crabe et gingembre
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O
Par Olivia

Une bonne salade fraîche pour accompagner les barbecues d'été.

Ingrédients

6 personnes
  • CrabeCrabe
  • Mayonnaise6 c. à s. de mayonnaise
  • Ketchup2 c. à s. de ketchup
  • Pamplemousse rose2 pamplemousse rose
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Échalote1 échalote
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Concombre½ concombre
  • Ananas1 ananas

Pour décorer

  • Estragon1 branche d'estragon
  • Noix de coco rapée2 c. à s. de noix de coco rapée

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Éplucher l'ananas, l'oignon et le gingembre.
    Couper l'ananas, ôter le cœur ligneux à l'aide d'un couteau et détailler la chair en demi-rondelles.
    Émincer l'échalote.
    Râper le gingembre.
  2. 2
    Peler le concombre un rang sur deux puis le trancher en bâtonnets.
    Laver et ciseler la ciboulette.
    Peler et détailler les pamplemousses à vif en quartiers (au dessus d'un bol et garder le jus).
    Ajouter le ketchup, la mayonnaise, le sel et le poivre au jus de pamplemousses.
  3. 3

    Mélanger le concombre, les pamplemousses, le crabe, l'échalote et l'ananas.
    Mélanger délicatement avec la vinaigrette.

    Servir frais avec la noix de coco râpée.
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