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Salade pamplemousses ananas crabe et gingembre

Une bonne salade fraîche pour accompagner les barbecues d'été.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min

Ingrédients

6 personnes
  • Crabe
  • 6 c. à s. de mayonnaise
  • 2 c. à s. de ketchup
  • 2 pamplemousse rose
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 échalote
  • 1 morceau de gingembre
  • 0,5 concombre
  • 1 ananas

Pour décorer

  • 1 branche d'estragon
  • 2 c. à s. de noix de coco rapée
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  1. Étape 1 :

    Éplucher l'ananas, l'oignon et le gingembre.
    Couper l'ananas, ôter le cœur ligneux à l'aide d'un couteau et détailler la chair en demi-rondelles.
    Émincer l'échalote.
    Râper le gingembre.
  2. Étape 2 :

    Peler le concombre un rang sur deux puis le trancher en bâtonnets.
    Laver et ciseler la ciboulette.
    Peler et détailler les pamplemousses à vif en quartiers (au dessus d'un bol et garder le jus).
    Ajouter le ketchup, la mayonnaise, le sel et le poivre au jus de pamplemousses.
  3. Étape 3 :

    Mélanger le concombre, les pamplemousses, le crabe, l'échalote et l'ananas.
    Mélanger délicatement avec la vinaigrette.

    Servir frais avec la noix de coco râpée.
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