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Salade parmentière aux harengs et aux céleris  
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@ La soupe à la citrouille
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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Une bonne salade d'hiver qui sert de plat unique. Une bonne façon de consommer des poissons gras (oméga-3, bons pour la santé) comme le hareng qui n'a pas toujours "la cote", vous verrez cette recette est excellente !

Ingrédients

4 personnes
  • Vinaigre de xérès2 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Huile de tournesol4 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Moutarde½ c. à s. de moutarde
  • Céleri branche6 branches de céleri branche
  • Hareng fumé250 g d'hareng fumé doux
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Pomme de terre600 g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir. Ensuite, les éplucher et les couper en morceaux.

  2. 2

    Couper les filets de harengs en dés. Laver et tronçonner les branches de céleris. Eplucher l'oignon rouge et le couper en fines rondelles. Mélanger le tout dans un saladier avec les pommes de terre.

  3. 3

    Faire une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger.

  4. 4

    Laisser reposer au frais pendant une heure ou deux avant de servir frais.

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