Une salade avec du fromage, des noix et des chicons très agréable au goût.
Ingrédients (4 personnes)
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800g de chicons
- 1 pomme Jonagold ou Granny Smith
- 1 branche de céleri vert
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Le jus d'1/2 citron
- 100g de cerneaux de noix concassés grossièrement
- 100 à 150g de fromage bleu (par ex.roquefort) ou de fromage demi-vieux à pâte dure (par ex.Comté ou Vieux Bruges)
Pour la sauce
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2 c à s de la mayonnaise
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2 c à s de yaourt nature
- Quelques brins de ciboulette frais
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Paprika
Préparation
- 1Préparez la sauceDans un bol mélangez le yaourt,la mayonnaise, la ciboulette et le paprika, mélangez et réservez la sauce au réfrigérateur.
- 2
Lavez et coupez finement le céleri; Lavez, coupez, et ôtez la partie amer des chicons, coupez finement les chicons.
Dans un saladier mélangez les chicons et le céleri ensemble. - 3
Lavez la pomme, coupez-la en deux puis en fines tranches (moi à la trancheuse) que vous détaillerez ensuite en fines juliennes.
- 4
Ajoutez la julienne de pommes au mélange chicons/céleri et arrosez-les de quelques gouttes de jus citrons pour ne pas que le mélange ne s'oxyde. Ajoutez les noix concassés, mélanger.
- 5
Et pour finir le fromage choisi (moi roquefort) coupés en dés de +/- 1 cm.
- 6
Servir dans 4 assiettes profonde avec un peu peu de sauce.
Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.
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