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Salade sucrée-salée au roquefort et sa vinaigrette au miel
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Salade sucrée-salée au roquefort et sa vinaigrette au miel - Photo par Jean-Michel COHENSalade sucrée-salée au roquefort et sa vinaigrette au miel - Photo par Jean-Michel COHEN @ Jean-Michel COHEN
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Par Jean-Michel Cohen

Une recette pour octobre par Jean-Michel Cohen, nutritionniste n°1 en France.

Ingrédients

1 personne
  • Endive2 endives
  • Poire0,5 poire
  • Roquefort25 g de roquefort

Pour la sauce

  • Miel d'Acacia1 c. à c. de miel d'Acacia
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Moutarde à l'ancienne0,5 c. à c. de moutarde à l'ancienne
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les endives, retirer leur cône central et les émincer finement. Laver, peler et couper la poire en dés, ainsi que le roquefort.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron.

  3. 3

    Puis, sur une belle assiette, disposer les endives émincées et répartir les dés de poires et roquefort. Recouvrir de sauce au miel. Enfin, parsemer d'un tour de moulin à poivre, bon appétit !

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