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Salade sucrée-salée au roquefort et sa vinaigrette au miel

Photo par : Jean-Michel COHEN

Une recette pour octobre par Jean-Michel Cohen, nutritionniste n°1 en France.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (1 personne)

  • 1/2 c à c de moutarde à l'ancienne
  • 1 c à s de jus de citron
  • Poivre du moulin
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 1 c à c de miel d'acacia
  • 1/2 poire
  • 25g de roquefort
  • Pour la sauce
  • 2 endives
  1. Étape 1 :

    Laver les endives, retirer leur cône central et les émincer finement. Laver, peler et couper la poire en dés, ainsi que le roquefort.

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron.

  3. Étape 3 :

    Puis, sur une belle assiette, disposer les endives émincées et répartir les dés de poires et roquefort. Recouvrir de sauce au miel. Enfin, parsemer d'un tour de moulin à poivre, bon appétit !

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