Salade thaï au chou blanc, à la tomate et à la papaye

Peler le concombre en 2 dans le sens de la longueur. L'évider.
Détailler sa chair en petits batonnets.
Oter les fils du céleri. Le couper en julienne.
Emincer le chou.

Plonger les tomates 1 min dans de l'eau bouillante. Les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
Couper en deux la papaye, l'éplucher, enlever les graines et râper la chair.
Laver et éponger les feuilles de bananier ou de roquette.
Les disposer dans un plat.
Répartir les ingrédients de façon à ce que l'ensemble soit harmonieux. Réserver au frais.