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20min
Facile
Budget moyen
Une recette sucrée-salée en chaud froid, clin d'oeil à l'Asie, qui allie le croquant et le vitaminé des légumes crus et le fondant du boeuf tiède.
Ingrédients
4 personnes
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500 g de pavés de rumsteck en rôti
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2 c. à s. de miel
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4 c. à s. de sauce soja
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1 carotte
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200 g de pousse de soja
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½ concombre
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3 échalotes
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2 c. à s. de jus de citron
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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Graine de sésame
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2 c. à s. d'huile
Préparation
Préparation :
- 1
Préparer les légumes :
Râper la carotte, émincer les échalotes finement et épépiner le concombre puis le détailler en fins cubes.
Ajouter les pousses de soja et mélanger les légumes crus puis les réserver.
- 2
Préparer le caramel de soja :
Mélanger la sauce soja, le jus de citron, le gingembre moulu, l'huile et le miel.
- 3
Verser la sauce dans une poêle chaude et y faire cuire le boeuf environ 10 minutes en le retournant à mi-cuisson. Le laisser reposer 5 minutes emballé dans de l'aluminium.
Allonger la sauce de 5 cl d'eau.
- 4
Servir la salade de légumes avec le boeuf tranché saupoudré de graines de sésame et le caramel de soja.
Conseils
Bon appétit !
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