Bœuf laqué au caramel de soja et sa salade de légumes

Râper la carotte, émincer les échalotes finement et épépiner le concombre puis le détailler en fins cubes.

Ajouter les pousses de soja et mélanger les légumes crus puis les réserver.

 Mélanger la sauce soja, le jus de citron, le gingembre moulu, l'huile et le miel.

Verser la sauce dans une poêle chaude et y faire cuire le boeuf environ 10 minutes en le retournant à mi-cuisson. Le laisser reposer 5 minutes emballé dans de l'aluminium.

Allonger la sauce de 5 cl d'eau.

Servir la salade de légumes avec le boeuf tranché saupoudré de graines de sésame et le caramel de soja.